Sego Karak Bikin Hati Menggelegak
August 21, 2015
Dalam
kesederhanaanya tersimpan sejuta rasa dan cerita menyentuh hati
“Zulfa
besok pagi beliin Ibu sego karak ya…… jangan tidur lagi, ntar habis diserbu
pembeli” permintaan Ibunda yang satu ini susah untuk menolaknya. Jadi ‘alarm’
mata saya yang masih terkantuk dan merindu dekapan selimut hangat untuk segera bergegas
menghirup udara Pagi. Membelah jalanan Kota Gresik mencari penjual salah satu menu sarapan khas masyarakat Gresik, Sego Karak.
Sego karak langganan
ibu berada dekat dengan alun alun kota Gresik, tepatnya berada di Gang masuk TK
Mahkota. Sego karaknya memang laris manis, buka jam 5.30 dan habis sekitar
pukul 7 atau 8 pagi. Telat dikit bisa berabeh, makanya Ibunda selalu mewanti
wanti agar saya tidak tidur kembali setelah shalat subuh. Ketahuan deh!
 |
| Salah satu Penjual Sego Karak dekat alun alun Gresik |
Disekitar
kawasan alun alun atau sekitar kawasan Kota Lama Gresik ada beberapa penjual
Sego karak. Dan hanya dijual di pagi hari saja. Sego dalam bahasa Jawa berarti Nasi. Karak itu nasi yang sudah
dikeringkan dibawah sinar mentari. Jadi,
Sego Karak itu menu makanan dengan bahan dasar nasi kering.
Karak
kemudian dimasak kembali bersama ketan hitam biar punel. Sekilas nampak seperti
nasi merah. Nasi Karak disajikan diatas daun pisang kemudian ditaburi kelapa
parut dan serundeng manis. Serundeng manis ini terbuat dari kelapa perut dicampur
dengan bumbu dan gula kemudian disangrai. Menghasilkan rasa yang gurih dan
manis.
Sego
karak biasanya dihidangkan bersama Gimbal tempe. Tempe diselimuti adonan tepung
berbumbu dan digoreng. Kalau suka pedes tinggal comot lalapan cabe hijau yang
sudah disajikan. Sekilas dari penyajiannya nampak nggak matching. Tapi ketika dicoba, hmmm Rasanya jadi gurih sedap, manis tapi
nggak legit dan pedas segar.
 |
| Sego karak yang udah dimasak bersama ketan hitam, sekilas mirip nasi merah |
 |
| Parutan kelapa |
 |
| Serundengan gurih manis |
 |
| Sego karak, menu sarapan khas masyarakat Kota Gresik |
Konon
ada kisah menyentuh hati dibalik gurihnya sego karak ini. Zaman dulu kan nggak
ada yang namanya magic Jar buat ngangetin nasi biar tahan sampe
besok pagi. Jadi kalau nasinya nggak habis, nasinya dikeringkan dijadikan karak.
Sedikit demi sedikit karak dikumpulkan dan disimpan dalam karung.
Ketika
musim paceklik tiba dan hasil panen tak banyak. Penduduk mengganjal perut
dengan nasi karak ini. Terharu. Nah, nasi karak ini rasanya agak sepoh dan peroh maksudnya keras dan rasa gurih nasi sudah hilang. Biar tetep
terasa enak, diberi taburan kelapa
parut. Hiks, Jadi inget program acara
salah satu televise swasta, Jika aku menjadi……. yang selalu bikin mengharu biru
dan mendaratkan rasa syukur dalam hati yang congkak.
Dulu
waktu masih kecil saya nggak doyan sama Sego karak. Semakin dewasa, bersahaja
dan cakep saya semakin mecintai menu sarapan yang sederhana, enak dan murah
ini. Sebungkus nasi karak dijual dengan harga Rp. 5000 saja. Setelah saya
tinggal di luar negeri, setiap kali menikmati sego karak ada kerinduan terasa disetiap
suapnya. Sebesar rinduku buat kamu yang selalu mencitaiku meski aku tak lagi
langsing *dijitakshahjahan.
Akhirnya,
‘berhasil’ membawa sebungkus sego karak buat Ibunda tercinta menorehkan sebongkah bahagia dalam Jiwa yang
telah lama berpisah. Kalau mampir ke kota Wali, jangan lupa cobain menu sarapan yang satu ini. Oh ya, selama masih tinggal tanah air, kedepan saya akan menyajikan
postingan makanan Khas kota kelahiran saya ini. Tungguin ya..
16 $type={blogger}
Mbak dulu aku pas masih sering diajak ke pasar sering liat ditoko kelontong sembako dijual karak tak kirain buat apa gitu ternyata juga di masak lagi lebih murah dibanding beras. Buat orang indonesia (ga semua sih) emang ga da yg mubazir ya, nasi kalo ga habis masih bisa dibikin kerupuk. Mbak judul diatas tuh maksudnya" Bikin" ya? Hehehe
ReplyDeleteYa, nggak ada kata mubazir, Sesalu aca cara untuk bisa dimakan. Mensyukuri apa yang Allah berikan.
DeleteOhhhh iya, terima kasih sudah ngingetik, salah ketik, Bikin
Matur nuwun yo :)
Aku wes suwe ngak mangan karak, kok dadi kangen. Atek tambahi masak bali tahu luweh enak haahaha
ReplyDeleteEh enak ta ditambahi bali tahu? kayak e nggak matching, mene tak coba e yo...
DeleteZaman aku cilik yo tahu maem sego karak. Mbiyen yen sego gak entek karo mamaku dikarak. Yen gak dikarak digawe bahan krupuk puli. Wes pancen tenan gak onok sing mubazir. Saiki wae maem dadi anyi2 nggarahi akeh pilihan, yoo.
ReplyDeleteiyo mbak, saiki akeh pilihan, arek saiaki nggak gelem mbak mangkan sego karak. padahal nek digawe sego karak koyok ngene, enak!
DeleteYa ampuuuun banyak bener ya kuliner daerah yang belum aku cobain. Hiks :(
ReplyDeleteAku mau nyicip ini mbak :(
He eh, masih banyak kuliner Nusantara belum dicoba, makanya sekarang klo mbolang aku sediakan waktu untuk tempat dan kuliner, karena akunya memang doyan mbadok, hehehe
Deletemenggiurkan mbaaa, asiknya ya kemarin wisata mbadok hihi sayang ngga sempat kwettemuan huhu...
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
DeleteBanget, iya sayang banget nggak ketemu sama sampeyan, padahal pingin belajar nulis buku sama mbak yang kece badai ini :)
DeleteBetapa kayaknya kuliner nusantara. Kalo dijadiin buku kayaknya bisa ratusan seri.
ReplyDeleteIya, ini cuman gresik, belum se jatim, se Indonesia.... Seri nya anjang banget ala sinetron jodha Akbar. hehehe
ReplyDeleteAku kira sego karak itu rengginang. Ternyata bukan ya hehe
ReplyDeleteBukan, cuman bahannya sama. Dari ketan. klo rengginang di goreng
Deletebagus
ReplyDelete