Nasi Krawu, Kuliner Legendaris Kota Wali
August 23, 2015
Nasi pulen ditaburi suwiran
daging super gurih dengan aroma dan rasa bawang goreng berpadu dengan pedasnya
sambal petis
Kota
Gresik yang berada disebelah barat Kota Surabaya ini dikenal sebagai kota Wali,
karena kota Gresik tidak hanya mengayomi dua makam Wali Allah juga masuknya Islam pertamakali di tanah Jawa. Sebagai kota destinasi wisata Religi, kota Gresik juga
memiliki sederet kuliner dengan rasa pedas yang khas. Jika sebelumnya saya telah
memposting salah satu kuliner khasnya yakni Sego karak, sekarang saya akan
mengajak lidah kamu berkelana rasa mencicip kuliner Gresik lainnya yang menjadi
identikal kota Gresik itu sendiri yakni Nasi Krawu.
Berbeda
dengan Sego karak yang menjadi santap pagi saja, Nasi Krawu bisa dinikmati
kapanpun juga. Cocok buat sarapan pagi juga
nikmat buat makan malam. Nasi krawu terdiri atas nasi putih, suwiran daging,
tiga macam serundengan dan sambal petis.
Yang
bikin spesial itu cara memasaknya dagingnya, tidak hanya menghasilkan aroma
yang menggelitik nasu makan juga rasa daging yang super gurih. Rasa gurihnya
berasal dari Daging utuh yang dimasak bersama dengan jeroan sapi (bagian dalam
sapi) seperti babat, usus dan hati. Setelah matang dan empuk, daging kemudiaan
disuwir suwir. Suwiran daging kemudian ditumis dengan bawang putih serta bawang
merah goreng dalam kuantitas yang banyak dan beberapa bumbu pilihan seperti
lengkuas, kunyit, ketumbar, asam jawa dan gula. Terus dimasak hingga bumbu
meresap dalam daging.
Jeroan
sapi seperti Usus, babat dan hati tidak disuwir suwir tapi dipotong kecil kecil
dan dimasak seperti daging diatas kemudian ditambahkan kuah sisa memasak. Untuk
serundengnya ada tiga varian rasa sesuai dengan warnanya yakni kuning, merah
dan coklat. Serundeng atau poyah ini terbuat dari parutan kelapa yang disangrai
bersama bumbu bumbu pilihan. Serundeng merah rasanya sedikit pedas. Dan poyah
coklat ini rasanya super gurih dan sedikit berminyak.
 |
| Daging Suwir ditaburi bawang goreng dan Serundeng |
 |
| Jeroan Sapi dalam kuah melimpah |
 |
| Sambal petis dan serundeng |
Yang
bikin rasa krawu ini begitu mantap menggoda dan nendang itu sambalnya. Tidak seperti
sambal lainnya yang terbuat dari cabe dan bumbu saja, sambal krawu ini terbuat dari
sambal dengan campuran petis. Jadi rasanya pedas bercampur gurihnya ikan. Warnanya
sedikit hitam dengan tekstur yang padat.
Nah,
nasi putih biasanya diletakkan dalam baron.
Semacam wadah yang terbuat dari anyaman bambu. Ketika nasi sudah masak, nasi
kemudian dikipasi agar uapnya hilang. Nasinya menjadi pulen dan lebih tahan lama.
Penyajian
nasi krawu juga spesial, yakni disajikan dalam sepincuk daun pisang. Kalau tidak
disajikan diatas daun pisang rasanya kurang mantap. Nasi putih diletakkan
disudut pincuk daun pisang. Diatasnya ditambahkan suwiran daging, ketiga macam
serundeng dan sambal kemudian ditaburi bawang goreng gurih dan enak. Hmmmm,
ketika disajikan aromannya bikin nafsu makan menggila.
 |
| Penyajian Nasi Krawu melayangkan aroma sedap daging dan bawang goreng |
 |
| Menu komplit nasi Krawu warung Mbuk Tiban |
Ada dua
macam pilihan nasi krawu, mau basah atau kering. Kalau basah nasi krawu disiram
dengan kuah daging yang super gurih. Jika suka bisa ditambahkan jeroan sapi
seperti babat, usus dan hati. Kalau kamu punya kolesterol tinggi sebaiknya
hindari makan jeroan sapi ini.
Konon
ada cerita unik dibalik penamaan nasi krawu. Krawu sendiri katanya sih karena
cara penyajiannya. Pedagang menggunakan jari jarinya secara langsung tanpa
sendok untuk mengambil nasi, daging hingga serundeng. Kemudian sambalnya
dicolek dengan ibu jari. Didolet kata
orang jawa. Jadinya Krawu. hehehe
Di
kota Gresik banyak sekali kita jumpai penjual nasi Krawu. Beberapa pedagang
nasi krawu menjadi idola masyarakat Gresik karena rasanya yang aduhai. Seperti
Mbuk Tiban, mbuk Mus, mbuk Tun, Bu Rika, Mbuk Azaah dan masih banyak mbuk mbuk lainnya. Mbuk
sendiri penggilan untuk wanita Madura, Karena biasanya penjual Nasi Krawu
keturunan Madura. Setiap penjual memiliki resep bumbu yang berbeda. Tapi yang
paling laris manis dan selalu dipenuhi pembeli yakni nasi Krawu Mbuk Tiban yang
berada di Jl. Abdul Karim.
Beda
lidah, beda selera. Kalau saya sendiri tidak mengidolakan Nasi Krawu Mbuk
Tiban. Nasi krawu langganan saya berada di pasar sentolang, berada di dekat
tangga pasar. Kalau beli disini lumayan antri. Sering mendapatkan pesanan dalam
jumlah banyak.
 |
| Penjual Nasi Krawu langganan Keluarga menghidangan nasi yang punel dalam baron |
Nasi
krawu dijual dengan harga mulai Rp. 10.000 satu bungkusnya. Jujur ya, untuk saya
yang doyan mbadok atau kamu yang baru
menikmati nasi krawu pasti nambah. Percayalah,
menikmati nari krawu tak cukup satu. Sedapnya terlalu. Awas! nasi krawu bikin
nagih dan mendaratkan kerinduan dalam relung nafsu.
27 $type={blogger}
Lho kok murah 10 ribu, aku kalo beli biasanya 18 ribu
ReplyDeleteKan kamu selebrity, jadinya dikasih dalam porsi lumayan. hehehe
DeleteIya, kalau Mbuk Tiban itu seporsi Rp. 18.000 kalau Mbuk langgananaku cuman Rp. 10.000
Yen nraktir aku sego krawu maneh kudu minimal 2 bungkus, yo... Btw, zaman saiki sing dodol sego isih krawuk2 karo tangan ngunu, tha?
ReplyDeleteInsyaAllah mbak, kan beneran 1 bungkus nggak cukup, hehehe
DeleteYuhu mbak, sik tetep krawuk krawuk karo tangan :) kecuali nasi e, pakai plastik dia ngambile
Kalo di malang krawu itu nama laimnya sayur urap2. Trman Gresik ku bangganya punya makanan khas jni mbak, aku cuma di iming-imingin :(
ReplyDeleteIya, kalau diMalang namanya Nasi Krawu, tapi beda. yang terkenal di malang juga Mbuk... lupa namanya. Ayolah main ke Gresik, incip incip nasi krawu
DeleteAku suka nasi krawu... dulu waktu masih kerja di Perak, kalo pagi banyak ibu-ibu yang jual nasi krawu di pinggir jalan.. sering beli buat sarapan di tempat kerja..
ReplyDeleteIya, enak memang nasi krawu itu. Enak buat sarapan, tapi kalau aku terlalu buat buat sarapan, biasanya akau nggak siangan
DeleteAku belum pernah makan nasi krawu mbak. Aku suka daging suwir dimasak seperti itu. Penampakan petisnya menggoda. Jadi lapar seketika. Di BSD nggak ada yang jual nasi krawu.
ReplyDeleteAjaklah aku kulineran mbak. Biar gemuk badanku ini.
Bener, itu daging suwri dan sambel ptisnya bikin nggak nahan :)
DeleteLaaa, mbak Rien kalau makan cuman dikit, kayak aku nih, makan banyak, badan montok berlebih, hahaha
Hemm baca siang gini jd kebayang maksi pakai nasi krawu mak 😁😁
ReplyDeleteHemm baca siang gini jd kebayang maksi pakai nasi krawu mak 😁😁
ReplyDeleteHemm baca siang gini jd kebayang maksi pakai nasi krawu mak 😁😁
ReplyDeletehe he, nih nasi krawu dimakan tiap hari nggak ada bosennya.
DeleteKulineran lagi yukkk....
Sayang porsinya gak pas buatku. Kedikitan muahahahaha. Aku ngeces mbak, ngebayangin daging suwir plus taburan bawang goreng. Nyam
ReplyDeletehahha, iya aku sendiri yang gendut makan seporsi rasanya tersiksa, masih laper.... heheh
DeleteAyolah main ke Gresik sini. ntar wisata mbadok sama aku :)
duh blogwalking kemana-mana kenapa isinya makanan semua ta ini? T_T
ReplyDeleteHahaha, mungkin sekarang lagi "bulan" mbadok, jadi para blogger yg diposting ya... badokan. :)
DeleteAku masih kurang makan sebungkus. Pengen nambah meneh. Semoga bisa main ke Gresik lagi :)
ReplyDeleteTuh kan dibilangin nasi krawu itu enak, sebungkus pasti kurang :) Aamiin
DeleteHuaduuh jeroan plus bawang goreng. Gak nahan enaknya itu >.<
ReplyDeleteBanget, klo sehat nggak papa makan banyak. Klo yang punya kolesterol.... bikin cedutan :)
Deletehoreee.. ternyata Mbak Zulfa maen2 ke Gresik juga ternyata :D
ReplyDeleteHoreeeeee,,,, Eh, aku kan asli Gresik :)
DeleteThis comment has been removed by a blog administrator.
ReplyDelete"Rekomendasi wisata kuliner yang unik di kota Batu Malang :
ReplyDelete• Steak & Sate Kelinci
• Jagung & Pisang Bakar
• Aneka sambal & masakan tradisional khas Jawa lainnya.
Rasanya extra kuat, tapi harganya relatif murah.
Suasananya santai & romantis, cocok untuk nongkrong atau sekedar refreshing bersama keluarga. Berlokasi tepat diantara Jatim Park & Museum Angkut.
Warung Khas Batu
Jalan Sultan Agung 29, Batu, Jawa Timur 65314 (Jatim Park 1 - Museum Angkut)
Tel / Fax : +62 341 592955
HP/SMS/Whatsapp: +6285707585899
BBM : 7D8DEB8C
www.TheBatuVillas.com/WarungKhasBatu
www.Facebook.com/WarungKhasBatu
NB : blogger / pengulas / reviewer / tour guide kami undang test food GRATIS !
"
Terima kasih atas undanganya. InsyaAllah kalau pulang ke tanah air dan jalan jalan ke Malang, mampir kesini. Semoga laris manis
Delete