EMAKMBOLANG: August 2015

Melumat Gurihnya Lontong Rumo

Culinary August 29, 2015

Irisan lontong dibalut dengan “bubur” orange menggoda dengan cita rasa gurih pedas

Edisi postingan kali ini masih meneruskan sinetron berjudul “Wisata kuliner dibumi Kota Wali”. Jika Sebelumnya saya sudah memposting tentang Sego karak, Nasi Krawu dan Gajih pinggir, sekarang saya akan mengajak lidah kamu mencecap gurihnya salah satu kuliner Kota yang berada disebelah barat kota Surabaya ini, namanya Lontong Rumo. Kalau lontong yang panjang, besar dan padat berbalut daun pisang pastinya sudah banyak tahu lah, ya, sedangkan Rumo sendiri sebenarnya nama salah satu desa di Kota Gresik asal mula kuliner ini diracik.

Kalau Gajih pinggir saya kenalnya sedikit telat, waktu duduk di SMP. Sedangkan kalau Lontong Rumo, saya mengenalnya sejak kecil, Ibu sering membelinya ketika sedang belanja di Pasar Gresik. Dan diantara sekian banyak Kuliner Khas kota Gresik yang enak ini, Lontong Rumo lah yang butuh waktu puluhan tahun bagi lidah saya yang manja ini untuk menerima colekan mesranya. Rasanya nggak matching aja menurut saya waktu itu.

Kata orang Jawa Witing trisno jalaran soko kulino. Seiring dengan berjalannya waktu dan lidahku tak lagi manja, sedikit demi sedikit saya justru menikmati kuliner dengan warna khas Orange menggoda ini. Malah ketagihan. Kalau nggak makan rasanya rindu rindu sendu gitu. Halah.

Lontong Rumo yang menjadi sarapan khas masyarakat Gresik ini memang kuliner unik dan khas banget. Baik dari bahan makanan yang diracik maupun cita rasanya. Lontong Rumo sendiri terdiri atas lontong, sayur, kerupuk, dikasih sejenis bubur gurih warna orange, Poyah dan sambal merah.

Sayurnya ini diambil dari pucuk daun tanaman yang berada di sekitar tambak, saya sendiri tidak tahu nama sayur ini. Ada juga yang menjualnya dengan aneka sayuran seperti kacang panjang, alur (sayuran yang hidup di sekitar tambak juga) dan bayam. Poyah nya terbuat dari kelapa yang disangrai dan rasanya asin.

Yang bikin spesial itu bubur warna orange itu. Teksturnya lembut sekali. Kalau biasanya bubur kan rasanya manis, ini bubur rasanya super gurih sedikit pedas. Terbuat dari campuran tepung dan udang. Jadi ada cita rasa khas gurih udang laut.

Bubur Orange dengan rasa khas Gurih udang

Lontong yang sudah diris diris

Poyah yang rasanya asin

Pucuk daun taaman yang tumbuh disekitar tambak

Sambal merah membahana dan sedikit bubur udang

Biasanya Lontong Rumo disajikan diatas sepincuk daun pisang. Lontong ditata merata diatas pincuk. Diberi sayuran, kemudian diberi remasan kerupuk dan “dipoles” dengan bubur udang. Trus diberi sambal dan ditaburi poyah. Sebelum disuguhkan, sambalnya terlebih dahulu dicampur dengan sedikit bubur udang tadi. Semakin banyak Poyah, semakin asin rasanya. Kalau kita makan ditempat, kita bisa ambil poyah sepuasnya.

Sendoknya menggunakan daun pisang yang sudah dibentuk persegi panjang. Persis kayak makan bubur. Ketika dilahap dan dilumat didalam mulut menghasilkan perpaduan cita rasa gurih udang, sedikit pedas dan rasa asin yang menggoyang lidah. Nikmatnya kebangetan.

Tuh kan kalau disajikan Warnanya orange kalem Manja menggoda

Selain Lontong, kita bisa menikmatinya dengan nasi. Hingga saat ini, bahkan ketika pagi hari ini ketika saya menyantapnya, saya belum pernah mencoba dengan menggunakan Nasi. Penduduk sekitar Pasar Gresik justru menyebutnya Sego Rumo. Sego dalam bahasa jawa yang berarti Nasi. Mereka lebih suka menyantapnya dengan Nasi, bukan Lontong. Biasanya mereka membawa nasi sendiri dalam sebuah piring makan.

Karena menu sarapan pagi, penjual lontong ini biasanya berjualan dipagi hari saja. Entah Mulai pukul berapa pastinya tapi biasanya sudah habis menjelang pukul 9 pagi. Saya biasanya beli lontong Rumo jam 7 pagi, karena lontong Rumo nya masih hangat ngebul ngebul.

Ibu Penjual Lontong Rumo di Daerah Kali tutup, siapa sering makan disini ?

Penjual Lontong Rumo Langganan saya yang berada di Tratee

Penjual Lontong Rumo ini biasanya berjualan di sekitar pasar Gresik. Jualannya nggak pakai meja atau gerobak. Biasanya di emperan toko atau lesehan disisi jalan. Di sekitar pasar Gresik sendiri ada yang di daerah Kali tutup (sebelah pasar) atau didaerah Tratee (seberang pasar) atau didalam pasar Gresik bagian tengah. Saya sendiri paling suka dengan Lontong Rumo langganan yang berada di Tratee. Seringnya kalau makan disini pasti ketemu teman SMP. Untung nggak punya mantan disini. Hehehe

Pernah sih gegara nulis buat postingan ini, saya sibuk motoin si Lontong Rumo. Cekrak! cekrek! sono sini. Mulai dari penjual sampai semua bahan, meski semua pasang mata menatap saya dengan senyuman manja. Dikira wartawan atau emak gendut kurang kerjaan kali, ya. Nah, ketika selesai foto dan mulai melahap tetiba disebelah saya ada yang menyapa “Eh, Attini, katanya di India ….lagi pulang kampung ya? ”. Ndelalah, ibu ibu dengan dua anak yang menatapku dengan senyum mesra sedari tadi adalah teman SMP. Sesaat saya memeras memori, mencoba mengingat namanya. Gubrak!

Eniwei, sepincuk Lontong Rumo dijual dengan harga cuman Rp. 6000 saja. Sudah kenyang dan puas. Tapi kalau kamu gendut kayak saya dan doyan mbadok, pasti beli 2 porsi. Hehehe. Nah, Kalau kamu sudah nafsu pingin cobain kuliner ini, datang saja ke kota Gresik, Tepatnya di Kawasan Pasar Gresik. Sampe disana tanya saja sama penduduk sekitar dimana penjual Lontong Rumo ini , ok ?

Happy Mbadok J

Share |

Gajih Pinggir Dan Pesta “Caviar” Ala Kota Gresik

Culinary August 26, 2015

Aneka jenis olahan telur ikan tersaji dalam baluran bumbu pedas menggoda

Tinggal dan besar di kota Gresik bukan berarti saya mengetahui semua kuliner khas kota yang terkenal akan semennya ini. Ada beberapa kuliner khas Gresik yang justru saya ketahui ketika masuk jenjang sekolah pertama, karena kebetulan sekolah saya berdekatan dengan pusatnya kuliner khas Kota Gresik. Salah satunya Gajih pinggir, jenis olahan jeroan ikan Bandeng yang dimasak dalam ramuan bumbu pedas.

Pertama kali kenal Gajih pinggir ketika seorang teman satu kelas mengajak saya makan siang. Waktu itu Gajih pinggir ini menjadi menu favourite ketika istirahat sekolah. Jujur ya, lihat penampakan Gajih pinggir rasanya nggak bisa nelan. Keburu Neg duluan.

Gajih pinggir sendiri sebenarnya berasal semua jaroan (bagian dalam) ikan bandeng seperti usus, hati, ginjal, lemak dan telur. Tapi beberapa penjual juga mencampurkan berbagai telur ikan dari jenis ikan yang berbeda. Jeroan ikan ini ketika dimasak (ditumis) dengan bumbu menjadi mudah hancur sehingga tekstrur Gajih pinggir menjadi lembek menyerupai bubur.

Terkadang ada juga jeroan yang tidak sepenuhnya hancur, jadi membentuk semacam bongkahan didalamnya. Warnanya coklat kemerahan dalam limpahan minyak yang banyak. Pertama kali mencoba rasanya super gurih, pedas, rasa bumbu merah yang tajam dan sedikit asin.

Biasanya jeroan ikan rasanya pahit, disini rasa pahit tidak terasa sama sekali. Katanya sih para penjual ini tahu cara membelah dan mengolah semua jeroan sehingga tidak pahit. Nah, untuk menyeimbangkan rasa Gajih pinggir yang gurih tajam ini biasanya disantap bersama dengan krupuk. Cara makannya di cocol atau dicelupkan atau disendokkan kedalam gajih pinggir. Trus dimakan, Yummy…..

Gajih Pinggir ... Ora cinta yen ora mampir :)

Gajih pinggir juga nikmat dihidangkan sebagai lauk. Dimakan dengan nasi punel yang panas ngebul ngebul. Gajih pinggir dijual dengan takaran perkilogram. Jadi kalau beli ditimbang dulu. Bukan per porsi. Seukuran plastik kecil dijual dengan harga Rp. 5000.

Penjual gajih pinggir ini biasanya juga menjual berbagai macam olahan telur ikan. Seperti telur ikan kakap, telur ikan mujaer, Telur ikan bader, telor ikan tengiri, Telur ikan Bandeng dan aneka telur ikan lainnnya. Terkadang penjualnya menjual sate telur burung dara.

Beda telur ikan, beda juga cara memasaknya. Ada yang dimasak dengan bentuk telur utuh kecil kecil. Ada yang dimasak dalam daun pisang, semacam pepes yang digoreng. Atau dimasak dengan campuran tepung dan telur kemudian dikukus, dipotong kotat kotat dan digoreng. Cocok untuk camilan atau lauk. Telur telur ikan dalam berbagai macam olahan dan rasa ini disajikan dalam suguhan wadah penyimpan makanan yang menggoda.

Telur ikan dibikin kayak perkedel rasanya gurih pedas

Yang ini dimasak ala "pepes" goreng rasanya ..... gurik kayak ngeletus telur :)

Telur ikan Mujair .. lezatnya bikin lupa sama mantan

Telur Ikan kakap .... Gurihnya mantap

Dipili dipilih ... telur ikannya yang diolah dengan aneka macam rasa

Karena satu ikan tidak menghasilkan telur dalam kuantitas yang banyak, harganya jadi lumayan tinggi. Tapi masih murahlah dibanding dengan harga caviar yang bikin dompet berteriak marah. Satu Kilogram telur ikan yang sudah dimasak ini dijual dengan harga rata rata Rp. 50.000 – Rp. 60.000/ setengah Kg. Beda telur ikan dan olahan, beda pula harganya. Yang dijual semacam pepes goreng, harganya Rp. 2500. Sedangkan yang dicampur tepung dan dijual mirip perkedel dijual dengan harg Rp. 1000/biji.

Gresik merupakan salah satu kota penghasil ikan di Indonesia. Disepanjang pesisir Utara berdekatan dengan laut dipenuhi dengan jajaran tambak Ikan. Di Kota Gresik sendiri terdapat beberapa perusahaan pengolahan ikan yang di ekspor hingga luar negeri. Menurut salah satu penjual, telur telur ikan ini didapatkan dari perusahaan tersebut.

Gresik sendiri memiliki kuliner khas lainnya yang sering dijadikan oleh oleh, yakni Otak otak Bandeng. Nah, untuk membuat otak otak ini, jeroan dan daging ikan bandengan di pisah dari kulitnya. Daging ikan bandeng dihaluskan dan dibuat otak otak bandeng. Sementara bagian jeroannya dibuat untuk Gajih pinggir. Tak ada yang Mubazir kan ?

Dimana sih penjual gajih pinggir ini biasanya mangkal? Penjual aneka macam “caviar” ini bisa kita jumpai di Pasar Gresik. Tepatnya di bagian tengah pasar. Mereka biasanya duduk berdampingan dengan penjual makanan khas kota Gresik lainnya, seperti nasi krawu, lontong mie, lontong Rumo dan rujak cingur. Kalau lagi wisata religi di Kota Gresik, jangan lewatkan kuliner yang satu ini.

Jika Anda ingin menikmati aneka kuliner hasil olahan telur ikan, KLIK DISINI

Happy Mbadok :)

Share |

Nasi Krawu, Kuliner Legendaris Kota Wali

Culinary August 23, 2015

Nasi pulen ditaburi suwiran daging super gurih dengan aroma dan rasa bawang goreng berpadu dengan pedasnya sambal petis

Kota Gresik yang berada disebelah barat Kota Surabaya ini dikenal sebagai kota Wali, karena kota Gresik tidak hanya mengayomi dua makam Wali Allah juga masuknya Islam pertamakali di tanah Jawa. Sebagai kota destinasi wisata Religi, kota Gresik juga memiliki sederet kuliner dengan rasa pedas yang khas. Jika sebelumnya saya telah memposting salah satu kuliner khasnya yakni Sego karak, sekarang saya akan mengajak lidah kamu berkelana rasa mencicip kuliner Gresik lainnya yang menjadi identikal kota Gresik itu sendiri yakni Nasi Krawu.

Berbeda dengan Sego karak yang menjadi santap pagi saja, Nasi Krawu bisa dinikmati kapanpun juga. Cocok buat sarapan pagi juga nikmat buat makan malam. Nasi krawu terdiri atas nasi putih, suwiran daging, tiga macam serundengan dan sambal petis.

Yang bikin spesial itu cara memasaknya dagingnya, tidak hanya menghasilkan aroma yang menggelitik nasu makan juga rasa daging yang super gurih. Rasa gurihnya berasal dari Daging utuh yang dimasak bersama dengan jeroan sapi (bagian dalam sapi) seperti babat, usus dan hati. Setelah matang dan empuk, daging kemudiaan disuwir suwir. Suwiran daging kemudian ditumis dengan bawang putih serta bawang merah goreng dalam kuantitas yang banyak dan beberapa bumbu pilihan seperti lengkuas, kunyit, ketumbar, asam jawa dan gula. Terus dimasak hingga bumbu meresap dalam daging.

Jeroan sapi seperti Usus, babat dan hati tidak disuwir suwir tapi dipotong kecil kecil dan dimasak seperti daging diatas kemudian ditambahkan kuah sisa memasak. Untuk serundengnya ada tiga varian rasa sesuai dengan warnanya yakni kuning, merah dan coklat. Serundeng atau poyah ini terbuat dari parutan kelapa yang disangrai bersama bumbu bumbu pilihan. Serundeng merah rasanya sedikit pedas. Dan poyah coklat ini rasanya super gurih dan sedikit berminyak.

Daging Suwir ditaburi bawang goreng dan Serundeng

Jeroan Sapi dalam kuah melimpah

Sambal petis dan serundeng

Yang bikin rasa krawu ini begitu mantap menggoda dan nendang itu sambalnya. Tidak seperti sambal lainnya yang terbuat dari cabe dan bumbu saja, sambal krawu ini terbuat dari sambal dengan campuran petis. Jadi rasanya pedas bercampur gurihnya ikan. Warnanya sedikit hitam dengan tekstur yang padat.

Nah, nasi putih biasanya diletakkan dalam baron. Semacam wadah yang terbuat dari anyaman bambu. Ketika nasi sudah masak, nasi kemudian dikipasi agar uapnya hilang. Nasinya menjadi pulen dan lebih tahan lama.

Penyajian nasi krawu juga spesial, yakni disajikan dalam sepincuk daun pisang. Kalau tidak disajikan diatas daun pisang rasanya kurang mantap. Nasi putih diletakkan disudut pincuk daun pisang. Diatasnya ditambahkan suwiran daging, ketiga macam serundeng dan sambal kemudian ditaburi bawang goreng gurih dan enak. Hmmmm, ketika disajikan aromannya bikin nafsu makan menggila.

Penyajian Nasi Krawu melayangkan aroma sedap daging dan bawang goreng

Menu komplit nasi Krawu warung Mbuk Tiban

Ada dua macam pilihan nasi krawu, mau basah atau kering. Kalau basah nasi krawu disiram dengan kuah daging yang super gurih. Jika suka bisa ditambahkan jeroan sapi seperti babat, usus dan hati. Kalau kamu punya kolesterol tinggi sebaiknya hindari makan jeroan sapi ini.

Konon ada cerita unik dibalik penamaan nasi krawu. Krawu sendiri katanya sih karena cara penyajiannya. Pedagang menggunakan jari jarinya secara langsung tanpa sendok untuk mengambil nasi, daging hingga serundeng. Kemudian sambalnya dicolek dengan ibu jari. Didolet kata orang jawa. Jadinya Krawu. hehehe

Di kota Gresik banyak sekali kita jumpai penjual nasi Krawu. Beberapa pedagang nasi krawu menjadi idola masyarakat Gresik karena rasanya yang aduhai. Seperti Mbuk Tiban, mbuk Mus, mbuk Tun, Bu Rika, Mbuk Azaah dan masih banyak mbuk mbuk lainnya. Mbuk sendiri penggilan untuk wanita Madura, Karena biasanya penjual Nasi Krawu keturunan Madura. Setiap penjual memiliki resep bumbu yang berbeda. Tapi yang paling laris manis dan selalu dipenuhi pembeli yakni nasi Krawu Mbuk Tiban yang berada di Jl. Abdul Karim.

Beda lidah, beda selera. Kalau saya sendiri tidak mengidolakan Nasi Krawu Mbuk Tiban. Nasi krawu langganan saya berada di pasar sentolang, berada di dekat tangga pasar. Kalau beli disini lumayan antri. Sering mendapatkan pesanan dalam jumlah banyak.

Penjual Nasi Krawu langganan Keluarga menghidangan nasi yang punel dalam baron

Nasi krawu dijual dengan harga mulai Rp. 10.000 satu bungkusnya. Jujur ya, untuk saya yang doyan mbadok atau kamu yang baru menikmati nasi krawu pasti nambah. Percayalah, menikmati nari krawu tak cukup satu. Sedapnya terlalu. Awas! nasi krawu bikin nagih dan mendaratkan kerinduan dalam relung nafsu.

Share |

Sego Karak Bikin Hati Menggelegak

Culinary August 21, 2015

Dalam kesederhanaanya tersimpan sejuta rasa dan cerita menyentuh hati

“Zulfa besok pagi beliin Ibu sego karak ya…… jangan tidur lagi, ntar habis diserbu pembeli” permintaan Ibunda yang satu ini susah untuk menolaknya. Jadi ‘alarm’ mata saya yang masih terkantuk dan merindu dekapan selimut hangat untuk segera bergegas menghirup udara Pagi. Membelah jalanan Kota Gresik mencari penjual salah satu menu sarapan khas masyarakat Gresik, Sego Karak.

Sego karak langganan ibu berada dekat dengan alun alun kota Gresik, tepatnya berada di Gang masuk TK Mahkota. Sego karaknya memang laris manis, buka jam 5.30 dan habis sekitar pukul 7 atau 8 pagi. Telat dikit bisa berabeh, makanya Ibunda selalu mewanti wanti agar saya tidak tidur kembali setelah shalat subuh. Ketahuan deh!

Salah satu Penjual Sego Karak dekat alun alun Gresik

Disekitar kawasan alun alun atau sekitar kawasan Kota Lama Gresik ada beberapa penjual Sego karak. Dan hanya dijual di pagi hari saja. Sego dalam bahasa Jawa berarti Nasi. Karak itu nasi yang sudah dikeringkan dibawah sinar mentari. Jadi, Sego Karak itu menu makanan dengan bahan dasar nasi kering.

Karak kemudian dimasak kembali bersama ketan hitam biar punel. Sekilas nampak seperti nasi merah. Nasi Karak disajikan diatas daun pisang kemudian ditaburi kelapa parut dan serundeng manis. Serundeng manis ini terbuat dari kelapa perut dicampur dengan bumbu dan gula kemudian disangrai. Menghasilkan rasa yang gurih dan manis.

Sego karak biasanya dihidangkan bersama Gimbal tempe. Tempe diselimuti adonan tepung berbumbu dan digoreng. Kalau suka pedes tinggal comot lalapan cabe hijau yang sudah disajikan. Sekilas dari penyajiannya nampak nggak matching. Tapi ketika dicoba, hmmm Rasanya jadi gurih sedap, manis tapi nggak legit dan pedas segar.

Sego karak yang udah dimasak bersama ketan hitam, sekilas mirip nasi merah

Parutan kelapa

Serundengan gurih manis

Sego karak, menu sarapan khas masyarakat Kota Gresik

Konon ada kisah menyentuh hati dibalik gurihnya sego karak ini. Zaman dulu kan nggak ada yang namanya magic Jar buat ngangetin nasi biar tahan sampe besok pagi. Jadi kalau nasinya nggak habis, nasinya dikeringkan dijadikan karak. Sedikit demi sedikit karak dikumpulkan dan disimpan dalam karung.

Ketika musim paceklik tiba dan hasil panen tak banyak. Penduduk mengganjal perut dengan nasi karak ini. Terharu. Nah, nasi karak ini rasanya agak sepoh dan peroh maksudnya keras dan rasa gurih nasi sudah hilang. Biar tetep terasa enak, diberi taburan kelapa parut. Hiks, Jadi inget program acara salah satu televise swasta, Jika aku menjadi……. yang selalu bikin mengharu biru dan mendaratkan rasa syukur dalam hati yang congkak.

Dulu waktu masih kecil saya nggak doyan sama Sego karak. Semakin dewasa, bersahaja dan cakep saya semakin mecintai menu sarapan yang sederhana, enak dan murah ini. Sebungkus nasi karak dijual dengan harga Rp. 5000 saja. Setelah saya tinggal di luar negeri, setiap kali menikmati sego karak ada kerinduan terasa disetiap suapnya. Sebesar rinduku buat kamu yang selalu mencitaiku meski aku tak lagi langsing *dijitakshahjahan.

Akhirnya, ‘berhasil’ membawa sebungkus sego karak buat Ibunda tercinta menorehkan sebongkah bahagia dalam Jiwa yang telah lama berpisah. Kalau mampir ke kota Wali, jangan lupa cobain menu sarapan yang satu ini. Oh ya, selama masih tinggal tanah air, kedepan saya akan menyajikan postingan makanan Khas kota kelahiran saya ini. Tungguin ya..

Share |

Tradisi Tumpengan di Hari Kemerdakaan

Gresik August 18, 2015

Gunungan nasi berbentuk kerucut dilengkapi lauk pauk tersirat sebuah makna dan harapan didalamnya.

Seperti biasanya, dimalam hari kemerdekaan Indonesia di kampung tempat tinggal saya diadakan acara tirakatan. Acara tasyakuran yang lebih dikenal dengan nama 17 an ini untuk mensyukuri kemerdekaan Negara Indonesia dari penjajahan. Acara yang diadakan setiap tahun ini didahului dengan gotong royong membersihkan kampung dan sederet perlombaan mulai anak anak hingga Ibu Ibu.

Selepas Maghrib bapak bapak dikampung mulai memasang lampu pijar dan menggelar tikar di jalan. Sementara Ibu ibu berbondong bondong membawa nasi kotak kerumah pak RT. Jumlah nasi kotak sesuai dengan jumlah keluarga ditambah ‘bonus’ satu kotak lagi.

Setelah shalat Isya’ seluruh warga berkumpul di jalan bersama keluarga mulai bapak, ibu, anak anak hingga bayi. Seluruh warga duduk diatas tikar aman dan nyaman yang digelar jalanan. Baik warga setempat atau penduduk goyang.

Acara dimulai dengan pembukaan sambutan dari ketua RT. Kemudian dilanjutkan dengan pembagian hadiah kepada para pemenang lomba. Dan terakhir pembacaan Doa. Setelah itu diikuti pemotongan nasi tumpeng oleh bapak ketua RT dan pembagian kotak nasi kepada seluruh warga. Subhanallah. Acara makan bersama ini selalu diliputi kebahagiaan membawa kerukunan dan keakraban. Makan jadi lahap dan asyik.

Bapak, Ibu, remaja dan anak anak kumpul bersama

Merenung kemudian mengucap MERDEKA!

Nasi Kotak yang dikumpulkan dari setiap warga

Makan Bersama

Aku dapat Nasi Kuning ini, Alhamdullilah Enak :)

Dulu ketika saya masih kecil hingga dewasa setiap rumah membuat Tumpeng. Tumpeng sendiri adalah Gunungan nasi dibentuk kerucut dilengkapi dengan hamparan lauk pauk. Biasanya disajikan diatas tampah berbentuk wadah bundar tradisional terbuat dari anyaman bambu. Kemudian dialasi dengan daun pisang.

Falsafah tumpeng yang berbentuk kerucut mirip dengan bentuk sebuah gunung ini berkaitan dengan kondisi geografis Indonesia. Terutama pulau Jawa yang dipenuhi dengan jajaran gunung merapi. Tumpeng juga berasal dari kepercayaan leluhur masyarakat Indonesia dahulu kala yang memuliakan gunung sebagai tempat bersemayannya para hyang atau arwah leluhur.

Setelah masyarakat Indonesia memeluk agama Hindu, selanjutnya falsafah tumpeng dipengaruhi oleh kebudayaan Hindu. Tumpeng yang berbentuk kerucut dimaksudkan untuk meniru bentuk gunung Mahameru (Semeru). Orang Hindu percaya bahwa Mahameru tempat bersemayannya para Dewa Dewi.

Tumpeng Nasi Kuning dihiasi kibaran bendera merah putih diambil dari travelerien.com

Biasanya ada dua macam variasi nasi tumpeng, yakni nasi kuning atau nasi putih. Kalau nasi kuning dilengkapi dengan lauk pauk seperti tempe kering, perkedel, telur dadar yang diris iris memanjang dan ayam goreng. Ditambah dengan ketimun serta hiasan daun seledri dan irisan cabe merah besar. Sedangkan Tumpeng nasi putih berisi sayur urap urap, tahu dan tempe goreng, ayam goreng atau panggang, telur rebus dan ikan digoreng (bandeng goreng, ikan teri atau dalam rempeyek Teri). Biasanya seluruh lauk pauk yang ada mengandung beberapa unsur alam. Yakni hewat laut (bandeng atau rempeyek teri) hewan darat (ayam atau telur) dan sayur mayur.

Setelah masuknya Islam di tanah Jawa. Tradisi Tumpeng ini tetap dipertahankan tetapi menghilangkan falsafah dan kepercayaan yang ada sebelumnya. Bahkan nggak harus dalam bentuk kerucut. Hanya rasa syukur atas segala berkah dan karunia yang Allah berikan kepada penduduk Bumi. Sekaligus menjaga kebersamaan dan kerukunan tetangga. Nasi Tumpeng atau dalam acara tradisi jawa disebut tumpengan diadakan untuk acara tasyakuran. Misal ada kelahiran, perkawinan hingga acara kemerdakaan Republik Indonesia.

Acara Tumpengan ini tidak hanya berlangsung di tanah air saja. Tumpeng juga menjadi simbol acara tasyakuran hari kemerdekaan di Kedutaan Besar Republik Indonesia di seluruh Dunia. Dan, tahun ini saya melewatkan acara undangan 17 Agustus di KBRI Delhi.

Bakar Ikan bersama hingga malam hari

Setelah makan bersama dilanjutkan dengan acara melekan atau begadang. Ada layar tancap, main kartu, main karambol, ngobrol, karaoke, Sate an, Bakar jagung dan Juga Bakar Ikan. Ibu ibu ngobrol sambil mempersiapkan gorengan. Dan… saya yang manis ini bertugas memijit serta melumeri ikan dengan jeruk nipis dan kecap manis. Alhamdullilah tahun ini saya bisa merayakan kebersamaan bersama tetangga tercinta.

Jayalah Selalu Indonesiaku, Merdeka!

Share |

Menyusuri Kota Lama Gresik

Gresik August 15, 2015

Kota yang dijuluki sebagai Kota Wali ini tak hanya dikenal sebagai tempat menyebarnya agama Islam di pulau Jawa juga dikenal sebagai Permata Pulau Jawa diantara Pelabuhan Dagang berabad yang lalu.

Kota yang dijuluki sebagai Kota Wali ini tak hanya dikenal sebagai tempat menyebarnya agama Islam di pulau Jawa juga dikenal sebagai Permata Pulau Jawa diantara Pelabuhan Dagang berabad yang lalu.

Menjamurnya industri baru diiringi dengan membengkaknya area perumahan di kawasan Gresik Kota Baru seolah meminggirkan pesona Gresik Kota Lama. Kawasan Gresik Kota lama yang dipenuhi sederet bangunan Kuno saat ini hanya menjadi pusat Kuliner makanan Khas Gresik. Tak banyak khalayak ketahui bahkan saya sendiri yang lahir di kota Gresik, menurut literatur sejarah yang diterbitkan dari situs resmi pemerintah kabupaten Gresik, bahwa sejak abad ke-11 Gresik tumbuh menjadi pusat perdagangan dan kota bandar tidak saja antar pulau, tetapi sudah meluas keberbagai negara.

Sebagai kota Bandar, Gresik banyak dikunjungi pedagang Cina, Arab, Gujarat, Kalkuta, Siam, Bengali, Campa dan lain-lain. Itulah mengapa dikawasan kota lama terdapat dua kawasan yang menonjol yakni Kawasan Pecinan yang banyak dihuni masyarakat Tiongkok. Dan Kampung Arab yang banyak didominasi masyarakat keturunan Arab.

Sejak itulah Gresik sudah menjadi salah satu pelabuhan utama dan kota dagang yang cukup penting sejak abad ke 14. Dan menjadi tempat persinggahan kapal-kapal dari Maluku menuju Sumatera dan daratan Asia (termasuk India dan Persia). Hal ini berlanjut hingga era penjajahan Belanda, VOC.

Tahun 1411 penguasa Gresik, seorang kelahiran Guangzhou mengirim utusan ke kaisar Tiongkok. Di abad ke-15, Gresik menjadi pelabuhan dagang internasional yang besar. Dalam Suma Oriental-nya, Tome Pires menyebut Gresik sebagai "permata pulau Jawa di antara pelabuhan dagang". Informasi ini saya kutip dari laman Wikipedia.

Ketertarikan saya dengan sejarah tempat saya dibesarkan ini menggugah hati untuk menjelajah seluruh wilayah kawasan Gresik Kota Lama minggu yang lalu. Dengan membawa kamera andalan saya menelusuri dan memotret bangunan tua di kawasan Kota Lama mulai Pasar Gresik, Pelabuhan, Alun Alun hingga kawasan Malik Ibrahim. Meski saya menjadi tontonan orang dan dikira wartawan atau mungkin dikira kurang perkerjaan. Hehehe yo wis cuek wae.

Bagi saya pribadi kawasan kota lama ini tak asing lagi, disinilah saya meniti ilmu mulai SMP hingga lulus SMA. Setelah mengamati beberapa bangunan tua yang masih berdiri segar dan beberapa telah rapuh dimakan usia tanpa pemeliharaan yang semestinya. Tetiba saya mempunyai impian yang semoga didengar oleh para petinggi Kabupaten ini. Mengintip negara tetangga sebelah yang berhasil menyulap kawasan Kota Tua menjadi jujukan wisata mancanegara, bisakah hal yang sama terjadi disini?

Seperti kita ketahui, Gresik mulai tampil menonjol dalam sejarah sejak setelah berkembangnya agama Islam di tanah jawa. Pembawa dan penyebar agama Islam tersebut tidak lain adalah Syech Maulana Malik Ibrahim yang bersama-sama Fatimah Binti Maimun masuk ke Gresik pada awal abad ke-11. Jejak Wali Songo diKota Gresik pernah saya tulis sebelumnya.

Bukannya tidak mungkin, Kota Gresik yang sudah dikenal sebagai Wisata religi bisa bersanding mesra dengan wisata kota Tua. Apalagi letaknya berdekatan dengan pelabuhan Gresik yang menjadi transit menuju Pulau Bawean yang saat ini menjadi wisata kepulauan. Saya bisa bayangkan banyak turis bersepeda menyusuri kota tua.

Tidak mudah tapi bukannya tidak mungkin. Jika saja pemilik, pemerintah dan masyarakat bahu membahu, saling menjaga dan melestarikan keseluruhan bangunan tua di kawasan ini. Alangkah bijaksana jika menjamurnya industri dipesisir pantai diimbangi dengan pemeliharaan kota lama.

Maaf, tidak bermaksud mengkritik dan juga nyiyir, apalah saya ini, hanya emak mbolang yang memimpikan negeri ini maju disektor industri dan juga pariwisata. Hanya bisa berharap dan mengeluarkan unek unek yang ada dikepala dalam tulisan yang sederhana ini.

Share |

Pages

Melumat Gurihnya Lontong Rumo

Gajih Pinggir Dan Pesta “Caviar” Ala Kota Gresik

Nasi Krawu, Kuliner Legendaris Kota Wali

Sego Karak Bikin Hati Menggelegak

Tradisi Tumpengan di Hari Kemerdakaan

Menyusuri Kota Lama Gresik

About Me

Follow Me

Thank You For My Readers

My Travel Video Channel

Put Your Ads Here

Popular Post

Blog Archive

Follow Twitter

Follow Instagram