Menyesap Segar dan Manisnya Chuski Kala Khata
June 04, 2015
Sluurppp
dingin, manis dan segernya menyusupi
setiap kelokan tenggorokan membuat tubuh yang letih terhisab sengat sang mentari
menjadi bugar kembali.
Siapa
yang tak tergoda dengan deretan botol warna warni syrup yang menyegarkan mata.
Ditambah dengan alunan gesekan es yang dipasrah menjadi es serut. Dikelilingi cewek dan cowok India yang asyik
menjilati tetesan syrup yang bikin liur
mengalir deras. Terdengar suara sesapan begitu mendalam. Bikin diri
ini nggak nahan untuk menikmatinya.
Es
dengan baluran sirup warna warni kayak pelangi ini di India namanya Chuski. Es Serut yang
mengingatkan saya akan es pasrah atau es ting ting kala masih unyu unyu dulu. Saat
itu, saya belinya harus sembunyi sembunyi. Karena nih es pasrah kebanyakan
mengandung gula sintetik. Bikin tenggorokan uhuk uhuk.
Sebenarnya
sama saja antara Chuski dengan es pasrah.
Yakni es yang dipasrah kemudian dibentuk kerucut. Trus di siram dengan aneka syrup. Bahasa
kerennya Ice Golas. Kalau di Indonesia biasanya ada dua varian rasa,
yakni rasa coklat dan rasa syrup merah. Kalau di India ada berbagai macam.
Yakni rasa Orange, manggo, Mawar, lemon dan Khas.
Di
musim panas seperti ini, selain Lassi, Chuski juga banyak dijumpai di jalanan India. Paling banyak
dijumpai di pasar. Dijual dalam gerobak kecil dengan warna warni merah ngejreng.
Kalau saya perhatikan, penjual chuski
ini kayaknya dalam satu pabrik (franchise)
karena gerobak dan segala detailnya bentuknya sama. Mungkin juga ada penjual
gerobak khusus chuski.
Bagaimana
cara membuat chuski? Mudah pakai
banget. Es batu dipasrah dalam gelas plastik. Diisi cuman setengah saja kemudian
disiram dengan syrup. Sisihkan. Setelah itu si bapak penjual chuski masrah es batu lagi. Kali
ini diletakkan dalam gelas berbentuk kayak kerucut es lollipop. Diisi hingga menggunung. Trus sebuah
stik ice cream dimasukkan kedalam gundukan pasrahan es dalam gelas tadi. Kemudian gelas
digedor gedorkan ke meja hingga es pasrah menjadi padat dan membentuk seperti
gelas atau berbentuk mirip ice cream stick. Terus, bapak penjual Chuski
menyiramkan sirup diatas es. Chuski ini dihargai 10 Rupees atau Rp.2000 saja.
Membuat Chuski dan ada bubuk rempah disebelahnya |
Pilihan Rasa Chuski |
Menikmati
chuski ini tiada habisnya. Gimana tidak, manis nya nggak selesai selesai. Jadi setelah
kita isap dan jilat. Dimasukkan lagi kedalam gelas plastik tadi yang sudah
dipenuhi dengan sedikit es serut dan sirup. Cocol lagi dan jilat lagi. Cocol lagi dan isap lagi. Sampai habis.
Nah, Seantero
bumi Mahabharata yang terkenal dan paling disukai itu Chuski Kala Khata. Kala Khatta ini syrup yang terbuat dari jamun. Biasa dikenal dengan Indian blackberry. Dilihat sekilas jamun ini nampak
seperti buah Juwet. Atau memang buah juwet? Karena sering saya lihat penjual
juwet dimusim panas seperti saat ini. Nah, Chuski Kala Khata ini Chuski yang disiram dengan syrup Kala Khata.
Bukan
India namanya kalau tidak menikmati segala sesuatu tanpa taburan bubuk rempah
dan garam. Termasuk Chuski. Nah,
selain disiram syrup, chuski juga
diberi sedikit taburan rempah dan garam. Kalau pakai bubuk ini rasanya jadi nggak jelas. Aneh dimulut dan nyegrak di tenggorokan. Jadi, kalau beli chuski atau
jus minta tanpa taburan bubuk rempah.
Menikmati
chuski itu terasa mencecap kehidupan negara India itu sendiri. Warna
warni kehidupannya semeriah warna warni pelangi chuski. Meski banyak hal dan
pengalaman pahit hidup di negeri ini. Namum, semua hal terasa manis jika
dikenang. Semanis hisaban Chuski. Slruuppp.
61 $type={blogger}
Juga ingat saya masih imut dulu, ada model es pasrah begini taruh di kayak bekas tutup toples plastik bulat buat cetakannya. masukkan es serut/pasrah trus diletakin stiknya biasanya dr bambu pipih ditumpuk es pasrah lagi trus ditutup dg cetakannya dipadetin diguyur gula warna merrah banget kayaknya pake "seribu manis" juga. Hehehe disana ada disini ada serupa tapi tak sama, saya ga pernah liat penjual es psrah begitj lg di sini. Masih panas di India mbak?
ReplyDeleteKayaknya siapapun suka sama es pasrah ini. kayaknya punya "magic" art waktu nyesapnya. heheh sederhana tapi luar biasa. Iya, di Indonesia kebanyakan dikasih gula seribu manis. Sedih juga, padahal yg beli kebanyakan anak anak.
DeleteAlhamdullilah, 3 hari ini tiap malam hujan. suhu udara sudah menurun.
Tetep... yo onok taburan rempahe... Aku karo mamaku yo gak oleh tuku es pasrah. Jarene nggak sari manis trus es batune soko banyu mentah. Wallahu alam... ira
ReplyDeletehahaha Iyo, Ora India nek nggak onok rempah e.
DeleteIyo podod mbak, aku biyen nek tuku maem e nang isor longan (dibawah kasur)
Jere Ibu ku " nek watuk, rasakno dewe" :)
He-eh, jare mamaku yo ngunu. Tuku es ngunu nggarahi watuk...Btw, regane Chuski sakgelas piro?
DeleteEh Iyo lalai nulis regane. Matur nuwun ngilingo mbak. Regane 10 Rupees sekitar Rp. 2000
Deleteslurrrpp segernyaaaa.. ini kayak temulawak kayak pas jaman kita SD nggak ya? ^_^
ReplyDeleteIya mbak, warna e kayak temulawak
Deletees pasrah yang kek gimana sih mbak? :3
ReplyDeleteEs pasarah itu es serut itu loo. trus dibentuk kerucut. trus dikasih sirup merah.
DeleteMungkin ditempat sampeyan namanya beda. :)
Kayak yang aku beli waktu masih SD :D
DeleteJadi kangen jajan beginian >.<
He eh, aku juga sering beli waktu SD. sekarang ngikut Najin, kalau dia beli, aku jadi ikut beli, mengingat masa lalu juga. :)
DeleteAku mau nya es blewah nya kang wahab yg pake gerobak dorong itu lho kak, seger nya minta ampun tapi bikin batuk hahaha
ReplyDeletehehehe jadi kangen. Iya es blewah nya itu sederhana tapi seger, apalagi Gresik panas sekali. Disitu saya merasa sedih, kenapa ya es di Indonesia rata rata pakai gula seribu manis yg bikin uhuk uhuk.
Deletewah, sama nih.. aku juga pngn banget es blewah.. hehe
Deletees blewah memang seger kebangetan, ya.
DeleteMusim panas dan suhunya diatas puluhan derajat pas banget kalau minum es kayak gini, bikin ngiler hahaha
ReplyDeleteBanget, Rasanya bugar kembali dan jalan jalan lagi. :)
DeleteBaru mau nanya es pasrah itu apa. Sudah ada yang nanya duluan :D
ReplyDeleteEs serut, teh...
Deleteiya, es pasrah atau es serut.... mungkin beda daerah beda nama ya...
DeleteWhaat?! Aku jadi penasaran gimana itu rasanya minum es sirop ato es jus dikasih taburan rempah?!
ReplyDeletekalau aku dah kibar kibar bendera ama minuman dikasih bubuk rempah, rasanya jadi aneh dan nggak jelas, hehehe
DeleteThis comment has been removed by a blog administrator.
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
DeleteSeger banget liatnya Membayangkan minumnya juga lebih seger lagi. Cocok di cuaca panas seperti skrg ya mbak :)
ReplyDeleteBuah Juwet itu seperti apa mba? Baru denger.
memang seger banget, laris eh ini di musim panas.
Deleteentahlah apa bahasa Indonesia buah Juwe, bentuknya lonjong dan pendek, kayak ibu jari. Trus luarnya ungu tua hapir kehitaman. Dan rasanya masam manis. Ada bijinya didalalmnya. kapan kapan kalau keliahtan dijalan aku poto in. hehehe
Segarnya. Iya mirip es serut di indonesia. Dulu waktu kecil, aku dilarang beli es serut pinggir jalan karena ketakutan sirupnya pakai zat pewarna pakaian.
ReplyDeleteIya, berarti ditempat Zahra namanya es serut ya... Iya, ibu ibu kita pada ngelarang ya, sudah pakai seribu manis pakai pewarna pakaian juga, duh duh duh padahal es in kesukaan anak anak.
Deletesegeeeeeeeeeer hehehehe
ReplyDeleteBangeeeeetttttttttttttttttttt hehehe
DeleteHiiihiii..es serut teuteup dikasih rempah dan garam?..haduuuuh.enggak dech..qiiqiiqii
ReplyDeleteiyo, Kalau beli apa2 di India memang harus awas, kalau nggak langsung dah ditaburi bubuk rempah. Aku kalau beli, waktu pesan, langsung aku bilangin, nggak pakai masala (bubuk rempah) :)))
DeleteIya...bener mbak..itu yg namanya masala bikin pusing palaberbi..hiiihii..tapi angkat topi n kasih jempol buat yg suka masakan india.
Deletehehehe, laaa kebanayakn penjual itu sudah "otomatis" jadi mestki dibilang jangan dikasih, tapi seringnya dikasih, lupa soalnya, dah kebiasaan gitu. jadi selain bilang, aku harus melototin juga, Mua beli apa jadi mandor :D
DeleteNggak kebayang rasanya es dikasih rempah-rempah, ambooy sedapnya :P
ReplyDeleteMalah nggak jelas klo dicampur sama rempah :)
DeleteCocok di cuaca panas seperti skrg ya mbak :)
ReplyDeleteBuah Juwet itu seperti apa mba?
Cocok Banget, Juwet iu kayak foto ditas itu Jammun. Entah ya di daerah lain namanya apa, klo di Jawa timur buah ini dikenal dg juwet, rasanya masam sepet gitu.
Deletewaah.... buah juwet itu kalo di kamoung ku ada kak ^^ warnanya ungu gelap2 gtu... rasannya juga enak :D
Deletedisana ada disini ada serupa tapi tak sama, saya ga pernah liat penjual es psrah begitj lg di sini. Masih panas di India mbak?
ReplyDeleteYa, disana sini sserupa sebenarnya. Dulu banyak, sekarng jarang banget. Masih panas, ini sudah masuk musim gugur tapi masih panas, biasanya sudah adem ayem :)
Deleteiya kak bener itu :D
Deletehmmm kayaknya seger tuh mbak :D
ReplyDeletewaah... kak itu kayaknya buah juwet ya ? :D klo d kampungku buah juwet namannya:)
ReplyDeleteYuhuuu bener buah Juwet, dulu di kampung banyak, enath sekarang nggak pernah lihat buah ini lagi. masam masam segerrrr
Deleteaih... iyam mantab ini emang mak :3
DeleteHahah mantap banget kok
Deleteslurrrpp segernyaaaa.. ini kayak temulawak kayak pas jaman kita SD nggak ya? ^_^
ReplyDeleteBanget segernya dan manis. Wah, jadi pingin temulawak
DeleteBeda dengan temulawak. Ini kayak es es pasrah atau serut manis.
DeleteWihh seger banget itu yak.. jadi pingin coba
ReplyDeleteBanget segernya, waktu musim dinginpun masih enak disesap.sruuuppp
DeleteCocok di cuaca panas seperti skrg ya mbak :)
ReplyDeleteBuah Juwet itu seperti apa mba?
Banget cucoknya. Buah juwet itu jammun diatas itu, mirip anggur cuman lonjong
Deleteenak banget juwet. Rasnya sepet sepet manis gimana gitu @.@ ngangenin baget buah itu dulu ya makan waktu masih SD hehe di belakang sekolah
Deleteeh, ada yang tahu Juwet. ahhhhh, iya sekarang dah susah cari juwet ya....
Deleteslurrrpp segernyaaaa.. ini kayak temulawak kayak pas jaman kita SD nggak ya? ^_^
ReplyDeleteSeger banget, he eh rassanya mirip mirip gitu, tapi lebihe enak, hehehe
DeleteMirip es puter ya bun, dikasih sirup juga di atasnya :)
ReplyDeleteIya, sama dengan es sirup klo di India. tapi aku jarang lihat orang jual es sirup ya.... lebih banyak wall dan campina, hehehe
Delete